料理教室

2009年3月26日 (木)

薬膳教室 3月 

だんだんと春が近づいてきなと思ったら、またちょっと冷えてきたり・・・でも確実に春は近づいてきていますねっ! 

さて、3月のお題は「目の疲れの薬膳」です。年間を通して、目の疲れは特に春に出やすいのだそう。

Imgp1057

簡単野菜の和え物

本当に簡単&抜群に美味しい一品。お酒のつまみにも最適かと・・。

Imgp1056

具だくさん小籠包

皮から手作りしましたょ。 まさか、自分で小籠包が作れるとは!・・・このお教室の素晴らしさの一つだと思います!出来立ては最高ッ☆

Imgp1051

丹波黒豆紅花ご飯

黒米やもち米も入っているので・・・もっちもちの食感です。冷めてもオイシイ。

Imgp1053

苺とクコのフルーチェ風デザート

美味しさの決め手はココナッツミルク!ぁーん、おかわりしたい程でしたょ~

Imgp1054

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年3月 6日 (金)

薬膳教室 2月

時間が経つは本当に早いもので・・・、月一回の薬膳教室の日がやって参りましたょ~

さて、2月は「頭痛の薬膳」です。
以前は偏頭痛が時たま襲ってきましたが、最近は二日酔いくらいかしら?(笑)

Imgp0534

■鯛めし

Imgp0536 腎臓に良く効く、鯛のアラと身を蓮根やゴボウと一緒に炊きます!お味は最高ッ☆しかーし・・・鱗はしっかり取ったつもりでも、なかなかシブトイですね(苦笑)

■サトイモと鶏肉の2種のジュレソース和え

Imgp0538 薬膳でジュレだなんて・・・洒落ていますよね!柚子の香りが漂って、食欲が沸きます。

■セリと長葱ともやしのぬた

Imgp0539 コレは本当に簡単&美味なので、早速トライしますッッ!!

■人参のゼリー

Imgp0540 クコの実が薬膳らしいけど・・お味はまろやかでまさに!スイーツ!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年2月 4日 (水)

薬膳教室 1月

早いもので、ワタクシも薬膳料理教室「FOOD and LIFE」に通うようになり、早1年が過ぎました。                                                  大きな声では言えませんが・・・今日からは2年目クラスが始まりました!

人生初のお料理教室が「薬膳」って、自分でもオドロキですが、本当に美味しく&楽しい時間が過ごせるので、大好きな教室なんです!


さて、1月は「冷えの薬膳」です。
体質にも依りけりですが、「冷え=女性の大敵」という図式が私の中にはあります。普段からも冷たいものを控えるよう心掛けており、お水は常温でいただいたり、なるべく黒砂糖入りの生姜紅茶を飲むようにしています。


さて、今回のメイン・メニューとなるのは・・・

■いろいろ野菜のブイヤベース風

Imgp9740 グツグツ煮込んで・・

      ↓ ↓  いただきまーす♪

Imgp9746
鯛のアラ、烏賊、海老のエキスがたぁーーーぷり含まれており、相当美味しい!必ずやおうちで作ろうと思いますっっ。先生が残ったスープでおじや?リゾットを作って下さいました

■野菜のピクルス&ガーリックトースト

Imgp9745                                    バターが苦手な方のためのガーリックトーストは目から鱗!!

■薬膳ゼリー

Imgp9754                                    これは薬膳っぽい味わい。カラダに良くて美味しいのは嬉しい☆

| | コメント (0) | トラックバック (1)

2008年12月 3日 (水)

薬膳教室 11月

先日、かなり久しぶりに薬膳のお料理教室に行ってきました。
基本は月イチなのですが、先生のご都合&クラス替えにより、一ヵ月半ぶり。(あれ?もっとかな?)

お肉をいただく際には消化を助ける「サンザシ茶」を頂きながら、レッスン開始。
新メンバーの方や振替の方とは初のご対面、毎度感じる事ながら・・・みなさんちゃーんとお勉強なさっている様子。それに比べて、私って・・・食べに言ってる感じ(笑)

11月のテーマは「感冒の薬膳」です。感冒とは・・風邪のコトですょ

今日のメニューはコチラ ↓↓ です。

Imgp8346

■葱と生姜の鶏スープ

Imgp8347 私が普段作っているものとは雲泥の差! 

■水餃子

Imgp8348 皮からせっせと作りました。

■中華ちまき

Imgp8344 こちらを包み込んで、蒸します!

Imgp8350 驚く美味しさ!!はすの葉の香りが素晴らしい!

■いちじくのデザート

Imgp8349 ミントとの相性が抜群なのです。

来年には2年目クラスなので、ちょっと復習しなきゃなー☆

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年10月18日 (土)

10/18 Lunch

今日のランチは幼馴染のママ友グループが定期的に開催しているお料理教室へ参加してきました~☆

みなさん、可愛らしい小さなお子さんを連れての集合!(なかなか大変そぅですが・・・みな、本当に可愛いらしい♪)

お料理が得意なママがレシピを考案し、みんなで作成するというもの。驚きなのは・・・ほとんどがフライパンで作れるという事!(パンもケーキもなんですょ~)

Imgp7769_2

■じゃがいもとゆで卵のアンチョビクリームサラダ

こちらは茹でたじゃがいも&ゆで卵をアンチョビクリームで混ぜるだけ! おぃちぃ☆

Imgp7767 ■鶏肉のゴマ団子

オイルで揚げているのに、フライパンで焼いたかのような味わい。

Imgp7768 ■鶏ときのこのリゾット

フライパンで簡単に出来ちゃって・・・びっくり!もちろん、アルデンテ!

Imgp7770 ■ごまパン

こちらもフライパンで出来ちゃいました~、やはり焼きたては大人気!

この他にも■かぼちゃのポタージュがありましたが・・・写真を撮り忘れちゃいましたっっ。

続いてはケーキタイム。

Imgp7785

■豆腐のレアチーズケーキ

■洋ナシのタルト

■ガトーショコラ

ぅーーーーーーーーーーーーむ、ママ達って凄すぎ!!

普段の私の生活とは全く違う世界を垣間見れて、とっても刺激的な時間が過ごせました(笑) Hちゃん、ありがとぅー☆ 是非、また参加させて頂きたいです~。

N美ちゃん、BLOG見てくれてありがとうぅぅ。

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2008年10月 3日 (金)

薬膳教室 10月

大好きなお教室に行って参りましたぁ~

Imgp7483

秋は肺を潤す食材をたくさん摂りましょうね!!

Imgp7486 百合根饅頭を手作り致しました~

毎回、先生のレシピは創造を超える組み合わせ&美味しさで尊敬しちゃいます!

Imgp7487

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月19日 (金)

薬膳教室 9月

Imgp6710

9月は乾燥に効く食材のオンパレードでした♪

そ・し・て!

今回は初めて「肉まん」を作りましたーー☆

Imgp6714

Imgp6717 ぅぅんまぃ!!!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月 1日 (月)

薬膳教室

毎月一回通っている、自由ヶ丘にある薬膳のお料理教室へ行って参りました~。

8月のテーマは「気虚の薬膳」

Imgp6262

ん? どこが薬膳?

なぁ~んて、通っている私も思う程に毎回お洒落で美味しいメニューばかりなのです。

今月はショートパスタを手作りしたんですよ~!!

ちゃんと復習しなくちゃ♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年8月 3日 (日)

スパイス教室

大好きな先生のスパイス教室に参加してきましたぁ~♪Imgp5786_2

これら数種のスパイスを使いこなし、2種のカレーと1種のサラダを作ります!!

Imgp5782_2 できあがり~♪

自分で作るカレーとは全くの別物です。器も本場仕込み!

驚く程、深い味わいでご飯が何杯でも食べれてしまいそう。

Imgp5783

食後にカルダモンのチャイをいただきました~!美味この上なし!

Imgp5801

残りは持ち帰り、晩酌の友になりました~

| | コメント (0) | トラックバック (0)

M cooking  

Imgp5764

■夏野菜のカレー

水を一切加えずに野菜の水分だけで作りましたっ!

野菜(玉ねぎ・パプリカ(赤・黄)・茄子・ズッキーニ・かぼちゃ)を一口大に切り、炒めたベーコン&にんにくみじん切りに加え、ぐつぐつしてきたらトマトを加え、数種のスパイスと塩コショウ・はちみつで味付けるだけ。

玄米ご飯とカレーを盛り、パクチーで飾りつけ♪

■ゴーヤ&紫たまねぎのサラダ(黒酢玉ねぎドレッシング)

ゴーヤは白い部分を抜き取り、塩でもみ込む。紫たまねぎは薄くスライスして、水につけておく・・・水分を切り、混ぜ合わせ、皿に盛りドレッシングをかけるだけ!

| | コメント (1) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧